目前的油煙監測存在監管信息缺失、監測方法落后，工作繁瑣，監測效率差、企業(yè)信息缺失、監管時(shí)間不能保證等缺點(diǎn)。油煙污染的日漸加重，促使立法治理，但治理的前提是精確的掌握污染源頭的具體情況，并用數據來(lái)作為依據。

科學(xué)研究早已證實(shí)，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會(huì )化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。在檢測出的氮氧有機顆粒物中，局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%，汽車(chē)尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類(lèi)有機顆粒物占18%。也就是說(shuō)，餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染甚至超過(guò)了汽車(chē)尾氣。

近年來(lái)，伴隨著(zhù)城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點(diǎn)。油煙顆粒粒徑分布在在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點(diǎn)，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W(xué)研究早已證實(shí)，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會(huì )化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。

餐飲企業(yè)數量巨大，靠人力監管無(wú)法實(shí)現全覆蓋；部分凈化設備安裝在天花板內、高樓平臺等，導致監管人員心有余力不足；有些監測項目需要檢測公司、設備多次采樣、較長(cháng)時(shí)間的分析鑒定，成本 高、難度大。&

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著(zhù)環(huán)保治理的加強，不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。

餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)檢測儀（以下簡(jiǎn)稱(chēng)油煙監測儀）主要用于餐飲業(yè)油煙凈化設備運行狀態(tài)監測，監測儀由儀器主體、油煙探頭和交流互感器3部分組成。通過(guò)實(shí)時(shí)檢測煙道氣體成份，及互感器電流，通過(guò)GPRS無(wú)線(xiàn)通信模塊，實(shí)時(shí)在線(xiàn)向服務(wù)器上傳油煙凈化設備工況，以便環(huán)境管理部門(mén)實(shí)時(shí)掌握設備安裝主體的凈化設備運行情況。